| Traubensorte: 100 % Dolcetto
Beschreibung:
Rubinrot mit leichten violetten Reflexen. Feines Bouquet mit Himbeernoten. Frisch und gut strukturiert. Angenehm bitterer Ton im Abgang.
Weinsorte:
Dolcetto ist eine rote Rebsorte, die übersetzt „kleiner Süßer“ heißt
und sich auf den hohen Zuckergehalt der Traube bezieht.
Dolcetto-Trauben liefern einen trockenen, ausgeglichenen Wein mit
einer angenehmen, leicht bitteren Mandelnote. Ursprünglich stammt die
Traube aus Monferrato, im Piemont und wurde ab dem Mittelalter
systematisch kultiviert. Erstmals wird der Dolcetto Ende des 18.
Jahrhundert von Graf Nuvolone erwähnt. Von Monferrato verbreitete sich
die Rebsorte weiter nach Ligurien, in die Lombardei und die
Emilia-Romagna. Im Piemont ist Dolcetto die zweithäufigste Rotweinsorte
hinter Barbera.
Erzeuger:
Pio Cesare liegt mitten in Alba, bekannt als
Trüffelmetropole und hat eine über 100 Jahre alte Tradition.Als Traditionalisten verstehen sich auch die heutigen
Inhaber Giuseppe Boffa (seine Frau Rosi ist Enkelin des Gründers Pio Cesare)
und Pio Boffa. Das Gut erzeugt insgesamt 16 verschiedene Weine. Darunter auch
eine Besonderheit für das Langhe: einen Chardonnay. Dieser unter dem Namen
„Piodilei“ vermarktete Wein lässt qualitativ ganz sicher einige seiner
Vorbilder aus dem Chablis hinter sich stehen! Ein unglaublich kräftiger,
mineralischer Wein, den man unbedingt probieren sollte. Aber auch die anderen
Weine des Gutes, an der Spitze der Barolo Ornato, bestätigen eindrucksvoll,
dass man hier sein Handwerk versteht.
Alkoholgehalt: 12 % Vol.
Trinktemperatur: 16 ° C
Lagerpotenzial: ca. 4 Jahre
Empfohlene Speisen: Kalter Braten, Vorspeisen mit hellen Fleischsorten.
|
