Sizilien ist die größte Insel des Mittelmeeres und eine der bedeutendsten Weinregionen Italiens. Heiße Temperaturen, geringe Niederschläge und vulkanische Böden bieten beste Voraussetzungen für aromatische Weine. Bereits 2000 Jahre v. Chr., noch vor der Besiedlung durch die Griechen, wurde auf Sizilien Wein angebaut. Heute ist der Marsala der bekannteste Süßwein Siziliens. Dieser Starkwein wird durch ein spezielles Verfahren hergestellt. Zu ausgewählten Weißweinen, meist Vita Grillo, Cataratto und Inzolia, wird alkoholisierter und gekochter Most in einem bestimmten Verhältnis zugegeben. Danach folgen Abklärungen, Ruhezeiten und Umfüllungen. Der Marsala enthält 17 bis 20 Prozent Alkohol. Es gibt ihn in vier Typen: den süßen Fine, den halbsüßen Superiore, den trockenen Vergine und den meist süßen Speziale, der mit Sahne, Kaffe oder Eiern abgerundet wurde. Weitere Süßweine werden auf Sizilien aus der Rebsorte Moscato bianco hergestellt.
Sizilien ist die größte Insel des Mittelmeeres und eine der bedeutendsten Weinregionen Italiens. Heiße Temperaturen, geringe Niederschläge und vulkanische Böden bieten beste Voraussetzungen für aromatische Weine. Bereits 2000 Jahre v. Chr., noch vor der Besiedlung durch die Griechen, wurde auf Sizilien Wein angebaut. Heute ist der Marsala der bekannteste Süßwein Siziliens. Dieser Starkwein wird durch ein spezielles Verfahren hergestellt. Zu ausgewählten Weißweinen, meist Vita Grillo, Cataratto und Inzolia, wird alkoholisierter und gekochter Most in einem bestimmten Verhältnis zugegeben. Danach folgen Abklärungen, Ruhezeiten und Umfüllungen. Der Marsala enthält 17 bis 20 Prozent Alkohol. Es gibt ihn in vier Typen: den süßen Fine, den halbsüßen Superiore, den trockenen Vergine und den meist süßen Speziale, der mit Sahne, Kaffe oder Eiern abgerundet wurde. Weitere Süßweine werden auf Sizilien aus der Rebsorte Moscato bianco hergestellt.
