Salice Salentino

Salice Salentino ist ein italienischer Rotwein, der aus der Region Apulien stammt. Er wird aus einer Kombination von Trauben hergestellt, darunter Negroamaro und Malvasia Nera, und ist bekannt für sein volles Aroma und seinen kraftvollen Geschmack.

Der italienische Ort Salice Salentino liegt in Apulien, genauer in der Provinz Lecce. In dieser Region leben etwa 8.800 Einwohner. Dem gleichnamigen Wein gibt dieser Ort seinen Namen. Es gibt zwei Sorten, die dort angebaut werden. Zum einen Rosé- und zum anderen einen Rotwein. Beide Sorten sind als DOC bezeichnet, da sie aus mehr als 80 % der Rebsorte Negroamaro bestehen. In diesem Zusammenhang ist eine Zugabe von bis zu 20% von Malvasia Nera di Lecce und/oder Malvasia Nera di Brindisi erlaubt. Weniger als 100 Winzer bauen diese Sorten an. Das Verhältnis liegt bei etwa 70 % Rotwein und 30 % Roséwein.
Der Rotwein (Rosso) reift mindestens 8 Monate in Tanks. Qualitätsanbieter lassen ihn im Anschluss noch etwa 3 - 4 Jahre in Eichenfässern lagern. Den optimalen Geschmack entfaltet der Rotwein Salice Salentino, wenn er eine Stunde vor Verzehr geöffnet wird. Der Roséwein (Rosato) reift 8 Monate bis ca. 1 Jahr in Tanks. Der Wein sollte jung getrunken werden und kann bis zu 2 Jahre lagern.

Die Weinberge von Salice Salentino erstrecken sich über die Gemeinden Salice Salentino, Veglie, Guagnano und San Donaci in der Region Brindisi. Das sonnige Klima, die warmen Böden und die geringen Niederschläge in dieser Region bieten ideale Bedingungen für den Anbau von Trauben, die für die Herstellung von Salice Salentino-Wein verwendet werden.

Salice Salentino wird normalerweise in Eichenfässern gelagert, um ihm ein einzigartiges Aroma und einen komplexen Geschmack zu verleihen. Der Wein hat ein volles, kräftiges Aroma mit Noten von dunklen Früchten und Gewürzen, das ihn ideal für die Kombination mit würzigen Fleischgerichten macht.

Salice Salentino ist ein sehr vielseitiger Wein und passt gut zu vielen verschiedenen Gerichten. Er eignet sich hervorragend für Fleischgerichte wie Rindfleisch, Wild und Lamm sowie für Gerichte mit reichhaltigen Saucen und Gewürzen. Der Wein passt auch gut zu Käse und Pizza.