Traubensorte: Merlot
Beschreibung:
Trockener und fruchtiger italienischer Rotwein mit Aromen von Zwetschge und schwarzer Johannisbeere, feine Lakritze, leicht würzig. Runde Tannine und die elegante Säurestruktur unterstützen den fruchtbetonten, langen Abgang.
Weinsorte:
Merlot ist eine rote Rebsorte, die ursprünglich aus Bordeaux stammt. Die Bezeichnung Merlot kommt vom französischen Wort "merle" = Amsel und soll auf die Vorliebe der Amseln für diese Rebsorte hinweisen. Zur Herkunft der Rebsorte ist wenig bekannt. Erstmals wird sie im Bordeaux im 14. Jahrhundert und in Italien im Jahre 1855 schriftlich erwähnt. Der Merlot ist weich, schmeckt etwas nach Pflaumen und hat einen mittleren bis hohen Alkoholgehalt. Merlot eignet sich hervorragend zum Verfeinern und Harmonisieren anderer Rebsorten. Dazu eignet sich Cabernet Sauvignon besonders gut. In Italien wird der Merlot häufig mit der Rebsorte Sangiovese verschnitten.
Erzeuger:
Die Genossenschaftskellerei, gegründet 1907, setzt seit jeher auf Weine mit klarer Identität, die Charakteristika des Terroirs widerspiegeln. Durch die Vielfalt der Lagen auf unterschiedlichen Höhen von 300 bis 700 Meter, Ausrichtungen und Böden findet Rebsorte den optimalen Standort. Angebaut wird auf Hügeln, die in der letzten Eiszeit entstanden sind und auf denen sich eine Vielzahl von Gesteinsarten finden: Porphyr, Lehm, Sand, Löss, Moränenschutt und Dolomit-Brocken vom steil über St. Pauls aufragenden Gantkofel.
Die Besonderheiten der Böden und Lagen spiegeln sich in den Trauben und den fruchtigen, saftigen und kraftvollen Weinen wider. Typisch für die Wein sind Ihre Komplexität und Eleganz.
Unterstützt wird der Reifeprozess durch die optimalen klimatischen Bedingungen: tagsüber viel und kräftige Sonne für perfekt ausgereifte Früchte und nachts kühle Fallwinde der Berge für erhebliche Temperaturschwankungen während der Reifezeit, so dass die Säure stabil bleibt. Das Ergebnis sind hochwertige Trauben, die traditioniell von Hand geerntet werden – optimale Voraussetzungen für exzellente Qualität.
In den alten Gemäuern der Kellerei werden Brücken geschlagen: von den Trauben zum fertigen Wein, vom Früher ins Heute. Jahrhundertealte Tradition und das Beste der Moderne bieten jedem der Weine die für ihn geeignete Behandlung – in den Tiefen der Weinkeller liegen nämlich nicht nur moderne Stahltanks, sondern auch bejahrte, große Holzfässer. Daneben reifen die großen Rot- und Weißweine in den kleinen Eichenfässern des Barriquekellers über Monate und Jahre zur perfekten Symbiose von Frucht und Holz.
Kellerei St. Pauls Gen. Landwirt. Gesellschaft - Schloss-Warth-Weg 21 - 39057 St. Pauls/Eppan - Italien
Allergiehinweis: enthält Sulfite
Alkoholgehalt: 13,5 % Vol.
Gesamtsäure: 4,5 g/l
Restzucker: 0,6g / Liter
Trinktemperatur: 8 - 10 ° C
Lagerpotenzial: 6 - 8 Jahre
Empfohlene Speisen: zu Schmorgerichten und Wildgerichten.
