CANTINA DI SOAVE Rocca Sveva Cabernet Sauvignon

Traubensorte: 100% Cabernet Sauvignon
Beschreibung: Intensives Rubinrot mit purpurnen Reflexen. Intensives duftiges Bouquet mit Noten von roten Beeren. Kraftvoll und gut strukturiert im Geschmack mit Noten von Vanille und Lakritze im Nachhall.
Weinsorte:
Cabernet Sauvignon ist neben Merlot die wohl berühmteste Rotweinsorte überhaupt. Man findet sie in fast allen Weinbaugebieten der alten und neuen Welt. Cabernet Sauvignon hat einen hohen Anteil an Phenolen und daher gewinnt man aus dieser Traube einen tiefroten Wein. Durch den hohen Phenolanteil ist der Wein auch sehr gut haltbar. Die Rebsorte ist eine Kreuzung aus Cabernet Franc und Sauvignon Blanc. Die Traube reift spät und benötigt sehr gute Anbaubedingungen. Ursprünglich stammt die Rebsorte aus Frankreich, heute findet sich der Cabernet Sauvignon sehr häufig bei den Überseeweinen (aus Südafrika häufig mit Pinotage verschnitten). In Deutschland findet man den Cabernet Sauvignon hauptsächlich in Rheinhessen. Der Wein hat als junger Wein das fruchtige Aroma von Johannisbeeren, später nach längerer Lagerung, entwickelt er gehaltvolle Aromen von Paprika, Kaffee und Tabak. Er wird häufig als Barrique-Wein ausgebaut. Oftmals haben die Weine einen hohen Tanningehalt. Der dunkelrote Wein passt hervorragend zu dunklem Fleisch, Grillfleisch und Wildgerichten.
Erzeuger:
1898 entstand in Soave die erste Kooperative für den Weinbau, die 1906 eine Produktionskapazität von 6.500 hl besaß. Sie war die erste Winzergenossenschaft, die im Veneto gegründet wurde, und etablierte sich nach wechselvollem Geschick schließlich 1930 endgültig unter der Bezeichnung Cantina Sociale Cooperativa di Soave. Die Gründungsmitglieder, deren Zahl anfangs 115 betrug, verpflichteten sich, jedes Jahr den Ertrag ihrer Weinberge einzubringen; die Genossenschaft sorgte für die Weinerzeugung aus den von den Genossenschaftlern angebauten Trauben und für den Verkauf des Weines; anschließend wurde der Erlös, nach Abzug der Auslagen und Unkosten, verteilt.
Noch heute arbeitet die Winzergenossenschaft Soave nachdem ursprünglichen Ansatz der damaligen Kooperative, der den Zyklus "von der Rebe bis zum Verkauf" komplett abdeckt und die vollständige Übereinstimmung der Interessen der Genossenschaftsmitglieder sowie große Flexibilität bei der Produktionsplanung ermöglicht.
Cantina di Soave s.a.c. Viale Vittoria, 100 - 37038 Soave (VR) - Italien
Allergiehinweis: enthält Sulfite
Alkoholgehalt: 13 % Vol.
Trinktemperatur: 16 - 18 ° C
Lagerpotenzial: ca. 5 Jahre
Empfohlene Speisen: Rote Fleischsorten, Wild und reifer kräftiger Käse.